●文︰Health

在菜式上，涼拌油雞?菌皇帝蟹肉法邊豆是一道清新開(kāi)胃的涼菜，選用由MSC認(rèn)證的阿拉斯加皇帝蟹腳肉，肉質(zhì)鮮嫩且肉厚，搭配爽脆的法邊豆和雞髀菇，淋上特製的油雞?菌醬汁，味道更加豐富。米通脆炸魚(yú)肉丸子則以ASC認(rèn)證的越南蝦打成膠，與同由ASC認(rèn)證的龍脷柳魚(yú)肉製成，口感爽彈，均勻地沾上脆漿和脆米後落鑊香炸，外形如兩顆艷麗的荔枝，配上糖醋醬一起享用。

在香港消費(fèi)者追求健康的消費(fèi)趨勢(shì)下，健康類(lèi)飲品正獲得年輕消費(fèi)者更多青睞，品牌在2023年進(jìn)行了產(chǎn)品升級(jí)，實(shí)現(xiàn)茶底0添加人工香精、牛乳0奶精、整杯0反式脂肪酸。同時(shí)，品牌推出「產(chǎn)品身份證」、「健康計(jì)算器」等功能，將產(chǎn)品熱量及營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)報(bào)告進(jìn)行公布，成為現(xiàn)製茶飲領(lǐng)域首次公開(kāi)產(chǎn)品熱量的品牌。目前，品牌香港首店已上線(xiàn)了六款產(chǎn)品，包括伯牙絕弦、萬(wàn)里木蘭等，其餘產(chǎn)品也將陸續(xù)上線(xiàn)。●文：雨文

品牌提供多款即食優(yōu)質(zhì)沙律瓶，由營(yíng)養(yǎng)豐富的原形食物製成。相較於營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品或坊間流行的健康速成法，其天然食材能為身體提供更均衡的營(yíng)養(yǎng)，讓你從內(nèi)至外散發(fā)健康光彩，所有沙律瓶均採(cǎi)用環(huán)保、可重用的玻璃瓶盛載，確保新鮮運(yùn)送。

為介紹這些蘋(píng)果的地道之處及它們的負(fù)責(zé)任農(nóng)業(yè)過(guò)程，INTERFEL早前假天后Chef Republic舉行廚藝工作坊，其國(guó)際總監(jiān)Daniel Soares聯(lián)同法國(guó)著名大廚Charles Soussin，透過(guò)互動(dòng)烹飪示範(fàn)，展示法國(guó)蘋(píng)果處處皆宜的誘人魅力，為大家?guī)?lái)歡愉體驗(yàn)。 當(dāng)天，大家於加拿蘋(píng)果、翠玉青蘋(píng)果、金冠蘋(píng)果、紅粉佳人及茱麗葉的連串活動(dòng)，以及大廚的互動(dòng)烹調(diào)示範(fàn)中，品嘗一眾經(jīng)典及新品種法國(guó)蘋(píng)果。而工作坊則示範(fàn)如何把蘋(píng)果搖身一變，成為廚藝創(chuàng)作：「蘋(píng)果威靈頓牛肉一口酥」及「羅勒凝乳脆脆蘋(píng)果冬甩」。

「豆藝大師」百福豆品延續(xù)三十多年豆藝精髓，以本地傳承工藝，最近創(chuàng)新將人參提取物融入豆腐，以及以全黑豆製造黑豆滑豆腐，呈獻(xiàn)全新「珍萃豆腐系列」，新推出兩款豆品——黑豆蒸煮滑豆腐及人參蒸煮滑豆腐。人參蒸煮滑豆腐選取傳統(tǒng)名貴食材，將人參提取物融入滑豆腐，人參滑豆腐的人參甘味齒頰留香。而黑豆蒸煮滑豆腐則選取優(yōu)質(zhì)黑豆製造，使用全黑豆製作，黑豆滑豆腐呈現(xiàn)高雅灰的色澤，入口嫩滑，盡顯大豆真味。珍萃豆腐系列可一開(kāi)即食，並配以不同珍貴食材增添風(fēng)味，如人參滑豆腐可配瑤柱絲或帶子，黑豆滑豆腐配鮑魚(yú)或海膽，亦可製成清爽開(kāi)胃的沙律、蒸煮或放湯，將珍品滋味再昇華，以美饌為生活加添健康驚喜！

為了慶祝中秋佳節(jié)，天饌作為米芝蓮一星餐廳──農(nóng)圃飯店主理及監(jiān)修品牌，推出一系列傳統(tǒng)與新派兼?zhèn)涞脑嘛?，名為「星光時(shí)刻」，帶來(lái)三款嶄新脆皮月餅之作︰脆皮流心奶黃月餅、脆皮陳皮紅豆麻糬月餅和脆皮京都抹茶麻糬月餅，餅皮沿用中式傳統(tǒng)配方，混合西式牛油餅皮糅合出全新月餅脆皮，內(nèi)餡從傳統(tǒng)中式紅豆沙，到鹹香細(xì)滑的流心奶黃，至創(chuàng)新抹茶Latte口味，以傳統(tǒng)經(jīng)典味道融合新派手藝，研發(fā)出新舊交融的脆皮月餅。 ◆文︰雨文