（大公文匯全媒體報(bào)道）在香港，到處都能看到?jīng)霾枧m。作為一道日常經(jīng)典民間飲品，涼茶起源至中國(guó)南方地區(qū)，特別是廣東一帶炎熱、多雨及潮濕的氣候，加上一些飲食及生活習(xí)慣，例如喜歡吃煎炸、熱氣食物，容易令人出現(xiàn)腸胃道疾病或傳染病，所以民間開(kāi)始有人採(cǎi)用藥性較為寒涼的中草藥?kù)宜嬘?，希望能夠解暑、清熱及祛濕?/p>

涼茶技藝在香港的經(jīng)營(yíng)傳承已逾百年，材料的藥性繁多，是否每個(gè)人都適合飲涼茶？哪些涼茶對(duì)清熱降火有功效？亂飲涼茶清熱變傷身？今集，《中醫(yī)點(diǎn)點(diǎn)談》邀請(qǐng)?jiān)]冊(cè)中醫(yī)師張琛，為大家講解涼茶你一定要知道的二三事！

涼茶源於民間智慧　盛行於嶺南地區(qū)

香港「地濕水溫」，氣候偏燥熱，張琛醫(yī)師解釋?zhuān)弦惠叧Ｕf(shuō)有「山林瘴氣」，認(rèn)為嶺南地域不僅氣候炎熱，而且長(zhǎng)年受偏東或偏南暖濕氣流影響，潮濕而多雨，產(chǎn)生很多病毒和細(xì)菌，人們?nèi)菀咨?。於是，?dāng)?shù)厝司偷厝〔模瑨?cǎi)集藥性寒涼、清熱生津、祛濕解毒的中草藥，煎煮成各色各樣的湯劑飲用，這些飲料，統(tǒng)稱(chēng)「涼茶」。 嶺南廣東獨(dú)有的飲食文化──煲湯、涼茶、藥膳的出現(xiàn)和流傳，可說(shuō)是拜嶺南獨(dú)特的氣候所致。

涼茶品種繁多，每家都有自己的獨(dú)門(mén)配方，令人難以學(xué)會(huì)及理解其製法，所以很多創(chuàng)業(yè)多年的涼茶舖都是世襲的形式經(jīng)營(yíng)，一代傳一代。

涼茶種類(lèi)繁多　認(rèn)清功效咪飲錯(cuò)

由於涼茶是由一些藥性寒涼的中草藥製成，所以具有清熱解毒、滋陰降火的功效，一般會(huì)分為主力清熱或主力袪濕的類(lèi)別。涼茶種類(lèi)繁多，廿四味、廿八味、龜苓茶、感冒茶、祛濕茶、五花茶，各式各樣，每間涼茶店都有自己的獨(dú)家秘方，我們應(yīng)該如果選擇?

張琛表示，大部分涼茶都是由清熱解毒和祛濕驅(qū)風(fēng)的草藥組合而成，譬如以五花茶為例，常見(jiàn)成分包括木棉花、雞蛋花、金銀花等清熱藥材，功效是祛濕、清熱、解毒，適合咽乾、喉嚨痛、頭痛、頭暈心煩的人士。在飲用前要了解自己的體質(zhì)及涼茶的成分，以及身體能否承受如此涼性。

有些偏苦寒的涼茶，例如廿四味，就由十幾、二十味很苦寒的中藥組成。張醫(yī)師舉例，一個(gè)壯男，很燥熱，大汗淋漓和滿(mǎn)臉暗瘡，屬於濕熱體質(zhì)，要飲廿四味才夠力度。如果女孩子出現(xiàn)熱氣情況，偶爾飲一下銀菊露、五花茶或夏枯草調(diào)整體質(zhì)，已經(jīng)足夠降火。

另外，小朋友、老人家、長(zhǎng)期病患者、血壓低及免疫系統(tǒng)較差的人士，要小心飲用涼茶。張醫(yī)師表示，女士在懷孕和經(jīng)期時(shí)，不應(yīng)該飲涼茶。

長(zhǎng)期飲用涼茶　小心體質(zhì)變差

張琛醫(yī)師指出，涼茶在中醫(yī)理論中有清熱解毒的作用，類(lèi)似西醫(yī)的消炎抗生素。「當(dāng)身體有炎癥，例如呼吸道疾病、有濕熱癥狀時(shí)，才需要飲涼茶去清熱解毒、袪濕疏風(fēng)，希望令身體的炎癥狀態(tài)消失，而不是定期飲涼茶?！?/p>

涼茶是針對(duì)體內(nèi)熱邪過(guò)盛的熱毒人士，但過(guò)度清熱會(huì)削弱陽(yáng)氣，令人體變得虛弱，可能是即時(shí)的頭暈、腹瀉、血壓不穩(wěn)定。女性經(jīng)期喝涼茶，也會(huì)加重痛經(jīng)。特別是有些男士，如果本身腸道已經(jīng)有腸敏感的情況，更不應(yīng)該飲太多涼茶，否則會(huì)損傷脾胃、影響腎氣。涼茶應(yīng)該適可而止去飲，就正如吃西藥的消炎藥抗生素，不可以定期吃。

飲涼茶是廣東的養(yǎng)生文化之一，但是並不是每個(gè)人都可以飲用同一種的涼茶，不同臟腑的熱，需要不同的清熱方式，還要顧及本身體質(zhì)有沒(méi)有血瘀、痰濕、虛寒等狀況。同時(shí)，有時(shí)候單靠飲涼茶是不足夠的，我們還需要依據(jù)自己的身體狀況和體質(zhì)找醫(yī)師調(diào)理，才能達(dá)標(biāo)本兼治之效。

是藥三分毒，總而言之，涼茶不宜長(zhǎng)期飲用，在飲用前不妨多花時(shí)間對(duì)比自身的癥狀，來(lái)選擇相應(yīng)的涼茶。飲用涼茶應(yīng)配合自已的體質(zhì)，小心選擇和適量飲用，契合體質(zhì)才顯功效！如有疑問(wèn)，記得請(qǐng)教醫(yī)師喔！

（大公文匯全媒體記者鄔茜、徐風(fēng)、任青、Viki報(bào)道，主持：Viki；視頻拍攝：任青、鄔茜、徐風(fēng)；導(dǎo)語(yǔ)：徐風(fēng)；視頻製作：鄔茜）